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沖縄の旅行計画

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プロフィール

店員　ﾐﾅﾐ＆ﾁｮﾓ

Author:店員　ﾐﾅﾐ＆ﾁｮﾓ
生産地　シークヮーサーの里
　　　　おばぁが元気な大宜味村

居住区　沖縄市　東海岸

趣　味　植物鑑賞　海岸散策
　　　　　釣り　ＤＩＹ　

OKINAWAの暮らしから身近なお宝を探求中、よろしければお付き合いください。

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★


お気に入り

◆琉球新麺
2001年新横浜ラーメン博物館出店、沖縄らーめんを創り出し世に広めた。現在は沖縄に３店舗を構える。

◆笑味たれ　大宜味村のお宝
手作りのため常に品不足、市販では手に入りません。大宜味村産シークヮーサーと沖縄産ウコン、そして国産にんにくをたっぷり使った、笑味たれ！長寿の郷の超人気商品です。



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２００８年３月の中旬からＦＸを始めました。
口座の開設は昨年の１０月。

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ど素人ですが５２，６６６円の利益確定。 損をしないように、相場より米ドルが下がったときだけ、取引することにド素人は徹したいと思います。

ＦＸは預貯金ではありません。会社が倒産した場合は預けたお金は戻ってきません。出来るだけ信用度の高い外国為替取引会社を選びましょう。

私が口座開設したＦＸは下記の２社。 信用度抜群の会社です。

日銀も利用する外為界の老舗　
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黒糖アガラサー

DATE:2008/03/06(木) 21:25 CATEGORY:島ムン
サーターアンダギーはオキナワンドーナツとして

沖縄土産にもなっているポピュラーなお菓子。

一方、このアガラサーは沖縄物産展や道の駅などでお目にかかるレアな島ムン。

昔懐かしい味として、細々と受け継がれています。

黒糖アガラサー（蒸しカステラ）


黒糖アガラサー　牛乳パック入り


サンニンの葉（月桃の葉）を使えば香りよく仕上がると思うのだが、

我が家では牛乳パックを利用、エコな一品である。


◆材料　　６０個分
　○強力粉　　　　　　　　　　１ｋｇ
　○ベーキングパウダー　　　５ｇ
　○重曹　　　　　　　　　　　　２５ｇ
　○牛乳　　　　　　　　　　　８００ｃｃ
　○水　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
　○粉黒糖　　　　　　　　　　９００ｇ

◆つくりかた
　○強力粉、粉黒糖、ベーキングパウダー、重曹をふるいにかけ混ぜあわせる。
　○牛乳、水をあわせ、上記に少しずつ加えながら混ぜる。
　○カップの８分目程度に材料を入れ、１５分〜２０分蒸す。

蒸し器


ネットリ溶けた黒糖の昔なつかしい感じが、

ほどよい香りと甘みでお茶うけやコーヒーにグッドです。

トッピングは干しぶどうやチョコチップ、最近ではタンカン味やシークワーサー味など

サーターアンダギーなみに沖縄の特産物とのコラボもみられるようになりました。

　　カップ入り　　　　アガラサーできたて



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モーイ豆腐

DATE:2008/02/23(土) 15:50 CATEGORY:島ムン
モーイ豆腐

沖縄でもやんばるでしか食されていない食べ物のひとつがこのモーイ豆腐です。

実家で母がときどきつくってくれます。


モーイ豆腐


原料は海の幸、海草の一種でモーイ（和名いばらのり）

もずくよりかなり細め、糸くずがからんだような海草。

写真は新聞紙の上で天日干し、とても磯臭い臭いがします。


モーイ　いばら


お鍋にかつおだし、しょうゆ、塩を煮立て、洗ったモーイを鍋に入れ

さらにツナ・人参などを彩りに加えて混ぜ、しんなりするまで中火〜弱火で煮つめます。

にんにくなどトッピングはお好みで入れてもグッド。

煮すぎないようにどろっと溶けたところを

器に入れて冷蔵庫で冷やすとカンテンのようにかたまります。

海草がたっぷり食べられるのでミネラル食物繊維はバッチリとれる健康食品です。

金型へ流し込む


モーイは砂や不純物がからみやすく、これを取り除く作業に手間がかかります。

スローフードで貴重な食べ物です。

淡白な味ですが、大好きなおふくろの味です。

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